初めまして、金曜日担当新入社員のはせ子です。

解体体験イベントに参加した時ジビエの魅力にハマり、そのまま山恵で働かせて頂くことになり、一ヶ月経ちました。

解体された鹿から骨を外し、部位ごとに切り分け、スジをとり、余分な脂を取ったりと、とても多くの工程を経てようやくこうして密封してから冷凍します。

パックに入れられスーパーの店頭に並んだお肉も、これだけの手間と工程を得ているのかと、この仕事を通して改めて気付くことがたくさんあります。

これからもまだまだ覚えることが山ほどありますが、頑張りながらも楽しくジビエと向き合っていきたいと思っています。

よろしくおねがいします。

ちなみに、どれがどの部位か…まだ見分けられませんの顔をしながら撮った今日の写真↓