どもーはせ子です。

鹿もモモ肉(シンタマ)で生姜がたっぷり入った竜田揚げを作りました。

ジビエ肉はジビエ肉らしい香りが良いので、普段は塩タレで作りますが、今回は昔懐かしいクジラの竜田揚げ風にしました。

クジラも赤身、鹿も赤身。

美味しいに決まっていますよね！

鹿肉(ブロックならシンタマと言う部位)400g

生姜(チューブなら5㎝)

ニンニク(チューブなら2㎝)

酒 大3

醤油 大3

砂糖 小1

袋に入れて揉み込み、冷蔵庫で寝かせます(時間は自由出来たら30分以上)

片栗粉に少し米粉を足してよく混ぜ、下味した鹿肉をよく絡め、軽く粉を払い160度に熱した油へドボン。

ポイントは熱しすぎないこと、衣が色づいたら一度上げ爪楊枝を刺し、抜いた爪楊枝が熱ければオッケーです。

とても美味しいし、ヘルシーなので、ぜひぜひ唐揚げも試して下さいね。