先日、山恵の鹿肉を使っていただいている名古屋市円頓寺にある【コモン様】へ行ってきました🍽️

オシャレな階段を上ると素敵な空間が広がっていました！！（食べ物に夢中で店内風景は撮影忘れました💦

山恵には自慢のスタッフがいます。

🏔️ 山へ入り捕獲する人。
🔪 丁寧に解体し、骨を外してブロック肉に仕上げる人。

そして僕の仕事は、その鹿肉の魅力を料理人の皆様へ届けることです😊

だからこそ、「この鹿肉がどんな料理になるんだろう」とずっと気になっていました。

実際にいただいた料理は、本当に美味しくて感動…✨

「同じ鹿肉でも、ここまで表現できるんだ。」

◎レバーコンフィ(鹿ではないですが絶品。。。)

◎鹿フィレカツ(一番美味でした！！！💛)

そんなことを感じる、まさに作品のような一皿でした🎨

レバーコンフィや熟成生ハム(こちらは鹿ではありませんでしたが美味しすぎた…)

鹿肉カレーまでどれも絶品🤤

中でも鹿フィレカツがすごすぎてすごすぎました(語彙力)

営業後だったので、お酒が飲めなかったのだけが残念です😂🍷

山で命をいただき、解体し、精肉し、料理になる。

そのバトンが最高の一皿になっていることを実感できた、とても嬉しい時間でした🦌✨

コモン様、ごちそうさまでした！

皆さんもぜひ行ってみてください😊🍴

commone（コモン）様

• 住所：愛知県名古屋市西区那古野1-2-12 2F
• アクセス：地下鉄「丸の内駅」「国際センター駅」より徒歩約7分
• 業態：ビストロ・ワインバー
• 営業時間：17:00～23:00（L.O.22:00）
• 定休日：木曜日
• 特徴：ナチュラルワインと旬の食材を楽しめる人気ビストロ。地元食材や季節感を大切にした料理が魅力🍷