こんにちは！

最近バッサリ髪を切った

新入社員の田中です！

（センターパートが長かったので、

短髪なのに変な分け目があります。笑）

日々の業務に加え、

鹿の解体作業を任されることが多くなり、

奮闘の日々です。

ここに刃物を入れるとうまくいくな、とか

この角度ではお肉が汚れてしまうな、とか

考えながら黙々と作業をしていると、

時間があっという間に流れてゆきます。

ある日は立て続けに2頭、3頭･･･！

の時もあり、全ての作業を終え、

解体するお部屋から出る時には

営業時間が終わっていた･･･

なんて日もありました。

（本当はもっと早く作業しなくてはいけない）

なんとか早く、キレイに捌けないものか…

と動画を見たり、

先輩のやり方を思い出したり…

いわゆる職人さんのような専門職なので、

気を配ることだらけで、

わからないことだらけです。

(流石に解体の写真は載せられないので、

料理の写真を貼っておきますね)

それでも、できることが増えるのは楽しく、

また、成長していると実感する時は

嬉しい限りです！

とはいえ、やはり1年目だからこそ早く

成長しなくてはいけないと、

いい意味で焦っています！笑

吸収することが毎日溢れるようにあるので、

大変ではありますが、

しっかり根っこを広げていきます。

ぜひぜひ、応援してください！

そんなことを書きつつ、

自宅で初めて鹿の鳴き声を

聞きました！

近くにいますね笑

それでは、また次回お会いしましょう！